연휴는 잘 쉬고 오셨는지 모르겠습니다.
오늘부터 시청위생검열이 집중적으로 시작되고 있습니다.
< 위생검열 시 주로 검토하는 항목>
1. 사업자 등록증 (영타운)
2. 보건증(갱신기간 확인 철저)
3. 월별 위생, 안전 교육 실시여부
4. 냉장고 : 무표시식품, 유통기한 확인 철저
5. 보존식 (6일 보관)
6. 바닥, 소독고(램프 작동 유무) 위생상태
7. 원산지, 도축증명서 (식단표와 거래명세서 대조시 동일해야 함.)
8. 잔반처리 계약서 및 일일잔반현황표
9. 소독증명서 (방역, 세스코)
10. 수질검사(상수도는 필요 없음.)
->등 개인 위생 관리 철저(영양사, 조리원 위생모 위생복 착용)
위 서류 무조건 준비하시기 바랍니다.
